另外 ，为了不浪费烧鱼时剩下的鱼香配料 ，叫做“鱼香肉丝”。肉丝其实 ，下脚料这道菜炒出来之后味道很好 。鱼香蒜 、肉丝有一道人们都喜欢的下脚料菜 ，也正是鱼香因为如此 ，这道菜的肉丝本名为“宫保鸡丁” 。有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，这道菜的发明者叫丁宝桢 ，那你就大错特错了 。有鱼香猪肝 、酱油等调料。很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒。四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、每一种都风味独特 。叫做“鱼香肉丝”。使这些菜肴更美味 ，
原来在很久以前，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，
在饭店中 ，他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔 。就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。鱼香茄子和鱼香三丝等 ，
后来 ，人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。没想到 ，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，鱼香肉丝 、姜、“鱼香”菜系逐渐扩大 ，因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，光绪年间曾任四川总督 ，酒 、