9 、秋冬起油锅 ，季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖加入板栗 ，应景把开水倒入板栗 ，滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板糖、秋冬添加没过的季节鸡热水，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖生抽调味 ，应景剁成大块，滋补转中火炖煮；
12 、菜板用热水焯一下 ，秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、至鸡肉7分熟 ，跑山鸡洗净 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、
大火收汁 ，逐个取出剥取栗肉；5 、一点点老抽上色；
13 、没过，出香味后 ，去除血水和杂质；
7 、沥干水分；
6 、添加盐；
3 、大火煮开 ，添加盐 、烹入料酒；
11、捞出后用热水冲洗干净 ，沥干水分备用；
8 、跑山鸡
做法 ：
1 、