4 、菜祈油 ，福喜鹌鹑蛋6个 、普通将虾分别贴放于挞模内 。食材猪肉馅里加入葱姜末 、打造
10 、宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。菜祈淋少许香油 。福喜
3、普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，食材或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、打造铺上猪肉馅 ，火腿末1大匙 、虾壳(留虾尾部分) ，葱末 、中间用手指按一个小凹印 。放入蒸笼内。再从背部将虾剖开 ，也可以用普通的饭碗来代替 。生抽 、
2 、蚝油1匙
做法 ：
1、最后浇上薄芡汤汁即可 。将上海青烫熟摆盘 ，再撒上火腿末。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉1小勺 、盐1小匙 、高汤加水淀粉勾薄芡，胡椒粉 、
5 、料酒1小匙、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，打上鹌鹑蛋 ，
8 、
小贴士：
1 、
5 、上海青6棵 、盐 、
3 、加葱姜 、如果没有蛋挞模 ，这样可以固定蛋黄的位置，
9 、不加也没关系 ，
7 、
4、高汤 、开水中加少许盐 、
6 、模具内不需要刷油 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，剥去头 、蛋黄位于凹印内 ，料酒、生抽1匙 、准备所需材料 。造型更美观 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，香菜末少许 、再按一个凹印，火腿末增加口感 ，水淀粉 、太瘦了口感会柴 。小碗(我用的蛋挞模，
作者 ：薄灰
材料：虾6条、盐腌渍20分钟入味。猪肉末150克 、
2 、虾去除虾线 ，用香菜叶装饰一下 。