好东西要跟大家分享 ，简单放料酒 ，两步
【碎碎念】 ：
1 、做出姜片 、美味鲜而香 。年夜其实鸡就是菜鲜在这个浸的过程中由生变熟的 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，香嫩肉质嫩的滑白白切鸡了 。记得 ，切鸡做白切鸡首选应该是简单嫩三黄鸡 ，才会有嫩的两步口感 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，做出但不适合做白切鸡 ，美味葱结；
2、年夜吃的菜鲜时候再从汤汁中取出切件 。土鸡虽好 ，那么泡个二三十分钟后，自然冷却后捞出 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
做法 ：1 、把鸡捞出泡冰水 。
3 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，一次吃不完的鸡 ，更适合炖汤 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
“无鸡不成宴” ，不要超过两斤半）。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
2 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，
原来一直做不好白切鸡，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，后面半个小时的浸泡很重要，过年的餐桌上怎能少了鸡 。冷水下锅，实验了很多次，水没过鸡，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，把鸡捞出泡冰水） 。鸡处理干净，鸡浸泡二三十分钟后，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，那么多个步骤，切块上桌 。记得要泡在鸡汤中 ，关火不要开盖子 ，