4 、除蛤如下图所示；
2、木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤，放入生姜片稍滚 ，效去腥味可以有效去腥；此外 ，除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜姜糖水的炖雪妙用 。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、木瓜拣除黑膜污物等杂质 ，鲜木瓜半只 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要。洗净后备用；
3 、用果肉勺挖取红色果肉 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，
放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，锅内坐水煮开 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、