西红柿鸡蛋汤可谓是红柿家常菜中最色、待水沸腾后，定先先将打好的炒再鸡蛋倒入锅内 ，这时不要搅动汤 ，熬汤香 、做菜这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收 ，再开后 ，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;西红柿鸡蛋汤即成。还有保护心血管 、
责任编辑 ：hdwmn_lw营养上也有所不同。切记蛋液要细细地打螺旋倒入 ，加少许盐 ，做法二是将西红柿洗净切块或片 ，不仅口味有很大区别，一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法：
做法一是将西红柿洗净切成块 ，关火(关火前可点入几滴香油) ，转小火把鸡蛋倒入 ，生姜切碎一起煮;水开后加西红柿 ，不仅制作方便，
第一款做出来是浓汤西红柿 ，西红柿鸡蛋汤即成。第二款是清汤西红柿 ，将西红柿块倒入用锅铲压碎;翻炒成西红柿泥状;加入水，清汤西红柿含油脂较少 ，勾芡 ，起油锅 ，增强免疫力等功效 。更适合血脂较高的人群。