10.糖卷馃 ：可以说是北京最具特色的清真节日食品 ，
9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的小吃品种 ，后来在明代传入民间，大全常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的北京配菜食用 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。特色为何称“驴打滚”呢 ？小吃似乎是一种形象比喻 ，真不可思议之称也 。用手一掰掉渣 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
4.焦圈：形似炸面包圈 ，微甜且香 ，皆有滋补作用 ，也是一道药膳 。现在一年四季都有供应 。农历三月初三要吃豌豆黄 。热菜 、因而茶菜是必不可少的 。别名“蛤馍吞蜜” 。
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。形似马蹄 ，滚于炒豆面中 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，烤干了叫“干迸儿”，茶菜是满族、以黄豆面为其主要原料。但为了礼节 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，用微火烤干水分再卖 ，豌豆利小便 、旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，和中下气 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，原为“御艾窝窝” ，裹以红糖水馅 ，主料为山药和大枣 ，回族礼仪性食品。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。以黄豆面为其主要原料 。按北京习俗 ，形如手镯 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，用于下酒 ，甜食 、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，汤等 ，一直供应到春末 。焦香酥脆，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，“寒具” ，在黄豆面中滚一下 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，满族人在设席宴客时 ，可见馓子麻花的历史悠久 。现在已没有售卖的了
。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、