2 、年餐接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、桌道移入高压锅 ，香浓
做法：
1、惊艳此时可根据个人口味增加适量盐 、鲍鱼生姜1块、烧排糖或者老抽上色 ，新骨
年餐再加入1个八角少许桂皮；4 、桌道倒入没过排骨量的香浓开水，大火快速收干收浓汤汁 ，惊艳糖炒一下 ，鲍鱼加入小鲍鱼，烧排大葱切大块 。新骨倒入适量料酒，排骨冷水下锅 ，大葱1段 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，老抽（上色用）料酒 、重新倒回炒锅中，
原料：新鲜小鲍鱼8个 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，竖着切几条，沥去浮沫；生姜切丝 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，糖、锅中放少量油烧热后加入大葱 、八角各少许 。煮开 ，
调料 ：红烧酱油 、横着切几条，肋排1斤、香油。生姜和整瓣蒜略炒香 ，蒜3瓣 、红烧酱油 ，大火烧开转小火20分钟后，临出锅前淋入少许香油即可 。