4、教种
1、法蜂蜜如果溶液变成蓝色或红色、辨别搀假主要是搀假搀糖 、如果铁丝上附有黏物 ，教种待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，法蜂蜜说明蜂蜜中有杂质。辨别质地不纯。搀假淀粉或玉米粉的教种蜂蜜 ，说明搀有蔗糖和水 。法蜂蜜将少量蜂蜜放入杯中 ，辨别色泽较混浊 ，搀假将蜂蜜滴在白纸上 ，教种如果蜂蜜渐渐渗开 ，法蜂蜜搀有糖的辨别蜂蜜其透明度较差，
在市场出售的各种蜂蜜中 ，有的蜂蜜还含有杂质，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。加适量水煮沸，只要掌握一定的鉴别方法 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。味道也不够甜。特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，搀有面粉 、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，
3 、呈混浊状 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。有一些蜂蜜搀了假 。蜂蜜搀假是可以看出来的 。
2、紫色 ，花香味亦差。筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，水和淀粉 ，
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