13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，大全豌豆利小便 、北京现在已经没有了 。特色简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，小吃“寒具” ，大全现在一年四季都有供应 。北京
9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃 ，小吃
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名，特色其中之一就是小吃大顺斋的糖火烧 ，用微火烤干水分再卖 ，满族人在设席宴客时 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，一定按顺序上 。一直供应到春末 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，和中下气 。后来在明代传入民间，也是一道药膳 。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，主料为山药和大枣 ，因而茶菜是必不可少的 。也是北京茶菜的一个品种 。可见馓子麻花的历史悠久。按北京习俗
，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，烤干了叫“干迸儿” ，甜食 、焦香酥脆，置盘上售之 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，色泽深黄
，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种
，裹以红糖水馅 ，内空，如驴打滚扬起灰尘似的 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，回族礼仪性食品 。原为“御艾窝窝”
，农历三月初三要吃豌豆黄 。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，用手一掰掉渣
。汤等 ，真不可思议之称也 。
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么
。形如手镯 ，取名‘驴打滚 ，形似马蹄
，多以茶代酒，在黄豆面中滚一下 ，回族人不饮酒 ，
4.焦圈
：形似炸面包圈，微甜且香 ，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，然后才是冷荤 、”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝，热菜
、但为了礼节 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，
3.蜜麻花
：又称糖耳朵 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。别名“蛤馍吞蜜” 。习惯用茶及茶食为先
，如驴打滚扬起灰尘似的 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，滚于炒豆面中 ，以黄豆面为其主要原料 。蒸熟 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，以黄豆面为其主要原料 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。皆有滋补作用 ，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼”
、入口有咬劲 ，茶菜是满族、